Obiective

Proiectul SINERGEM are ca obiectiv dezvoltarea unui aliment functional sub forma unui baton proteic, utilizabil ca adjuvant in dieta hipocalorica. Acest aliment functional are la baza o combinatie cu proprietati emergente intre polifenoli si polizaharide din pulpa de fructe de padure (care rezulta dupa extractia sucului) si din seminte de chia.

Modelul demonstrativ pentru alimentul functional care va fi realizat si testat pe parcursul proiectului SINERGEM este:

Obiectivele specifice ale proiectului sunt:

– Selectarea unei compozitii sinergice de polifenoli si polizaharide din sub-produsele de la obtinerea sucului de fructe de padure si din seminte de chia

– Realizarea unei nanoformulari gastro-rezistente a compozitiei sinergice

– Includerea compozitiei nanoformulate intr-un baton proteic cu verificarea conservarii proprietatilor emergente